Apesar do menor ritmo de negócios na segunda-feira, diante da menor oferta de fêmeas, o mercado abriu pagando R$3,00/@ a mais pela vaca em São Paulo, enquanto as demais categorias permaneceram estáveis. A escala de abate estava, em média, para sete dias. A cotação subiu em Roraima.
A cotação subiu R$2,00/@ para o boi gordo e R$4,00/@ para as fêmeas. No Mercado atacadista da carne com osso, na última semana, as vendas no varejo foram consideradas boas e ganharam maior tração próximo ao fim da semana, com o recebimento dos salários e as comemorações do Dia dos Pais.
Com isso, parte dos distribuidores, como supermercados e açougues, que se programaram para o período, antecipou os pedidos de reposição de estoque, movimentando também o atacado. Com isso, a cotação de todas as carcaças subiu. A cotação da carcaça casada do boi capão subiu 1,3%, ou R$0,30/kg, enquanto a do boi inteiro subiu 1,1%, ou R$0,25/kg.
Para a das fêmeas, a carcaça casada da vaca subiu 1,3%, ou R$0,30/kg, enquanto a da novilha subiu 2,0%, ou R$0,45/kg. A tendência é de que o mercado siga sustentado, principalmente pela expectativa de maior movimentação dos estabelecimentos que não anteciparam os pedidos de reposição, ganhando força nesta semana, após o primeiro fim de semana depois do quinto dia útil e das comemorações dos pais.
Por outro lado, no mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio caiu 5,7%, ou R$0,35/kg, enquanto a cotação do suíno especial não mudou.
