Seguindo a trajetória de alta iniciada há pelo menos um mês, o mercado do boi gordo registra mais um dia de reajustes postivos.
Com um volume muito baixo de oferta e escalas cada vez mais apertadas, é comum as indústrias ofertarem pagamentos acima das referências na maior parte do país e isso, aos poucos, vai puxando a referência.
Das trinta e duas praças pesquisadas pela Scot Consultoria, ocorreram altas para vinte e três delas na última terça-feira (29/8), mesmo com o mercado atacadista de carne bovina com osso estável. A carcaça de animais castrados está cotada em R$9,05/kg.
Isso vem estreitando a margem das indústrias.
Atualmente a diferença entre a receita e o preço pago pela arroba nos frigoríficos que fazem a desossa está em 21,9%, a média histórica é de cerca de 21,0%. Em julho a margem de comercialização chegou a 42,0%.
