O mercado físico do boi gordo voltou a se deparar com negociações acima da referência média no decorrer da quarta-feira (22). O analista da consultoria Safras & Mercado Fernando Henrique Iglesias, pontua que o ambiente de negócios ainda é pautado pela restrição, o que ainda torna difícil a composição das escalas de abate.

Segundo ele, este é o principal elemento de alta dos preços nas últimas semanas, mesmo em um momento de demanda fragilizada. De acordo com Iglesias, o ritmo de embarques vem apresentando arrefecimento semana após semana com o esgotamento precoce da cota chinesa.

“Outro ponto a ser mencionado é que o mercado interno apresenta padrão de preços mais acomodados da carne no atacado. Entretanto, o nível atual de preços pressiona as margens da indústria frigorífica, sendo que algumas anunciaram férias coletivas no decorrer desta semana”, avalia.

Preços médios da arroba do boi: São Paulo: R$ 343 — ontem: R$ 341,43. Goiás: R$ 321,79 — ontem: R$ 321,25. Minas Gerais: R$ 319,41 — ontem: R$ 325,59. Mato Grosso do Sul: R$ 331,93 — ontem: R$ 332,16. Mato Grosso: R$ 321,62 — ontem: R$ 319,46.

O mercado atacadista mantém preços firmes ao longo da quarta-feira, embora o ambiente de negócios indique menor espaço para reajustes durante a segunda quinzena do mês, período tradicionalmente marcado por menor apelo ao consumo.

“A carne bovina segue menos competitiva em relação às proteínas concorrentes, especialmente na comparação com a carne de frango”, lembra Iglesias. Quarto dianteiro: R$ 19,00 por quilo. Quarto traseiro: R$ 25,50 por quilo. Ponta de agulha: R$ 18,00 por quilo.