O aumento das lavouras de cana-de-açúcar em Goiás também chamou a atenção do coordenador técnico do Censo Agropecuário 2006, Onésio Dutra. Entre 1996 e 2006, a área colhida passou de 92.216 hectares para 250.892 hectares, um crescimento de 172%, de acordo com o IBGE.

Além disso, Goiás tem o quarto maior rebanho de bovinos e fica em terceiro lugar entre os Estados que mais produzem leite. A produção de milho é a sexta maior do País e a de algodão, a terceira. Também cresceu a produção de aves, de 13,28 milhões (1996) para 52,94 milhões (2006).